南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黎南茜 通訊員 侯呈志 王詩琴）用一碗粉，吸引一群人；為一碗粉，去一座城，帶火一座城。4月26日，興寧區(qū)在銀河大酒店舉辦“尋找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座談會，追溯老友粉的歷史來由，共商老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造老友味道文化IP，發(fā)展“嗦粉經(jīng)濟(jì)”，推動南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“尋找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座談會現(xiàn)場。
老友粉不僅是南寧的美食名片，也是南寧市民的城市記憶。老友粉作為廣西美食，2007年入選南寧市首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉，合稱為廣西“三大米粉”。
在觀看完興寧區(qū)宣傳片后，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文對老友粉的歷史進(jìn)行了詳細(xì)講述，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟就老友粉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行梳理講解，南寧市工信局陳珍就老友粉產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行宣講，南寧市銀河大酒店、明園飯店、萬國酒家、共一老友、粉之都、舒記老友粉等企業(yè)代表就自身企業(yè)發(fā)展進(jìn)行了分享交流，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校和南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別圍繞打造廣西特色小吃體驗(yàn)館和老友粉產(chǎn)業(yè)人才培育進(jìn)行發(fā)言，深圳環(huán)球數(shù)碼公司和廣西榜樣傳媒集團(tuán)有限公司分別就如何打造老友味道文化IP和開展老友粉宣傳推廣進(jìn)行陳述。
“老友味道傳承中心”設(shè)立儀式。
“老友粉是南寧一張靚麗的美食名片，也可以說是南寧的一個地標(biāo)。老友味道也等于是南寧味道，這是一種情結(jié)?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，經(jīng)過這些年的發(fā)展，老友粉的味道已經(jīng)融入了很多美食菜式里，如老友牛雜、老友魚、老友圣子螺、老友豬雜等，共同打造老友味道文化IP也是餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的需要。
活動現(xiàn)場還舉行了“老友味道傳承中心”掛牌儀式。“我們銀河大酒店是一家有68年歷史的酒店，我們從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在都一直致力于打造我們的老南寧味道，并不斷地進(jìn)行傳承和創(chuàng)新。我們也是希望通過宣傳老南寧的老友味道，讓更多的市民來了解南寧的傳統(tǒng)歷史和文化?！蹦蠈庛y河有限責(zé)任公司董事長唐菲介紹說，“在未來我們也計劃打造一個老友粉記憶館，通過我們的傳承和創(chuàng)新，讓更多的人去喜愛老友味道，喜愛我們南寧這座城市。”
現(xiàn)場還設(shè)置了“老友味道”品鑒區(qū)，雷公根手打丸、老友圣子螺、干撈老友粉、老友炒粉蟲、老友炒粉、老友燒茄柳等美食琳瑯滿目，酸香咸辣，獨(dú)具風(fēng)味。
編輯：羅寧
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：黃登
（作者：黎南茜 侯呈志 王詩琴)
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