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“民以食為天，食以安為先”，為保障第一屆全國學(xué)生（青年）運(yùn)動會（以下簡稱學(xué)青會）期間運(yùn)動員村內(nèi)運(yùn)動隊(duì)的就餐食品安全，運(yùn)動員村始終堅(jiān)持高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，協(xié)調(diào)各方力量，全過程、無死角，嚴(yán)密管控食材的生產(chǎn)、流通、倉儲、運(yùn)輸和廚房加工、餐廳供應(yīng)等環(huán)節(jié)，筑牢食品安全防線，助力賽事順利舉辦。

運(yùn)動員村建立完善的食品安全監(jiān)管體系，并制定了詳細(xì)的食品安全監(jiān)管崗位職責(zé)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性和規(guī)范性。

在日常監(jiān)管中，工作人員將青運(yùn)倉和現(xiàn)場倉列入監(jiān)管重點(diǎn)，對日常消費(fèi)量大的五大類食材，如米面、肉類及生鮮蔬菜水果等嚴(yán)把入倉關(guān)?！拔覀儠?yán)把每一批貨物的來源及出入庫情況，對每一樣貨物索票索證，對于漏缺相關(guān)單據(jù)的貨物一律不允許入庫?！必?fù)責(zé)現(xiàn)場倉的工作人員介紹說，這一做法有效保證了運(yùn)動員村餐廳的食材貨物有源可尋。

除了食材要保障，做好食品安全檢測也不容疏忽。“我們引進(jìn)了先進(jìn)的食品檢測設(shè)備和儀器，運(yùn)用高科技手段對食材進(jìn)行全方位檢測?！边\(yùn)動員村村委會食品安全監(jiān)督管理中心工作人員介紹道。從10月6日起，運(yùn)動員村便開展了新鮮蔬菜水果農(nóng)藥殘留、后廚砧板、餐具潔凈度等檢測工作，截至10月31日，共檢測了2463次批次。

此外，為確保菜品衛(wèi)生，運(yùn)動員餐廳后廚嚴(yán)格采取著進(jìn)出口分離的出入方式和生熟食分區(qū)加工等制度，對食品安全開啟全方位的嚴(yán)格管理。

據(jù)了解，為做好賽事期間的食品安全保障，運(yùn)動員村通過培訓(xùn)和測試賽演練，不斷完善做好食品衛(wèi)生安全工作的細(xì)節(jié)。隨著學(xué)青會開幕式的臨近，入住運(yùn)動員村的運(yùn)動員逐漸增多，食品安全工作量將增大，與之相關(guān)的每一位工作人員都時刻繃緊著安全弦，為辦好首屆學(xué)青會貢獻(xiàn)著一份力。大家紛紛表示，將會打起十二分精神，認(rèn)真堅(jiān)守崗位，恪盡職責(zé)，全力打造食安學(xué)青會，守護(hù)運(yùn)動員的健康安全。

編輯：冼慧瑩

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：黃登

（作者：運(yùn)動員村村委會食品安全監(jiān)督管理中心)

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