“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽菜品發(fā)布儀式圓滿舉行

3月31日，“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽菜品發(fā)布儀式在南寧隆重舉行。此次活動(dòng)由廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳、廣西旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司主辦，廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、廣西旅發(fā)文化旅游股份有限公司、廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)、廣西桂菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)共同承辦，旨在弘揚(yáng)優(yōu)秀民族文化，展示廣西豐富的民族特色飲食，提升廣西美食類非遺項(xiàng)目的知名度。

菜品發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天

非遺美食以賽促能舌尖盛宴點(diǎn)亮八桂文化

作為2025廣西旅游年的系列活動(dòng)之一，大賽已連續(xù)舉辦第五屆，本次大賽匯集了廣西111個(gè)縣市區(qū)的464道非遺特色美食。這些菜品充分展現(xiàn)了廣西各地民族特色，又具備市場(chǎng)推廣價(jià)值，對(duì)廣西非遺美食從“深閨”走向更廣闊的市場(chǎng)提供了強(qiáng)大助力。在評(píng)選過程中，大賽采用了“六個(gè)好”的標(biāo)準(zhǔn)，即好顏值、好名字、好故事、好味道、好健康、好情境，通過專家評(píng)審、大眾評(píng)審和網(wǎng)絡(luò)投票的嚴(yán)格評(píng)選，確保了評(píng)選結(jié)果的公正性和權(quán)威性。

廣西非遺特色菜品展示

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)正式發(fā)布廣西十四個(gè)設(shè)區(qū)市“城市必吃榜”必吃菜品名錄，并同步揭曉金、銀、銅獎(jiǎng)及“最佳人氣獎(jiǎng)”“最佳組織獎(jiǎng)”五大獎(jiǎng)項(xiàng)，自治區(qū)文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)班華勤等領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)代表頒獎(jiǎng)。此次大賽不僅展示了廣西豐富的非遺特色美食，也為各地廚師和美食愛好者們提供了一個(gè)交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)。許多參賽者表示，通過這次大賽比拼，他們有機(jī)會(huì)深入了解其他地區(qū)的飲食文化，也激勵(lì)了他們?cè)谂腼兩系睦^續(xù)探索和創(chuàng)新。

桂菜非遺火爆出圈沉浸體驗(yàn)非遺美食魅力

本次活動(dòng)以“非遺傳承+美食創(chuàng)新”為主線，構(gòu)建起沉浸式非遺美食體驗(yàn)矩陣。

在上午的桂菜非遺展示區(qū)，巨型蔬果雕塑與恭城大肚粑、茉莉六堡茶膳等20道桂味珍品靜候品鑒。極限刀工挑戰(zhàn)區(qū)則化身廚藝競(jìng)技場(chǎng)，蒙眼雕豆腐、氣球切菜等絕技輪番上演，穿針引線刀法與果蔬雕刻技藝令人嘆為觀止。不僅能現(xiàn)場(chǎng)品鑒非遺美食，更可圍觀大師調(diào)配特色蘸料，在技藝可視化的展演中，感受桂菜從傳統(tǒng)守護(hù)到創(chuàng)新突破的多維魅力，助力非遺美食IP破圈傳播。

名廚斗菜、刀工展示

以“創(chuàng)新”激發(fā)活力讓世界品嘗廣西味道

作為文化傳承與產(chǎn)業(yè)振興的交匯點(diǎn)，廣西非遺美食正通過融合創(chuàng)新煥發(fā)新生?！皬V西美味·百縣千菜”品牌經(jīng)過多年培育，已發(fā)展成為全國(guó)知名的美食文化IP。本次大賽的成功舉辦，讓鮮為人知的美食瑰寶走進(jìn)大眾視野，揭示其文化內(nèi)涵與商業(yè)價(jià)值，更打造出獨(dú)具八桂風(fēng)情的美食盛宴，實(shí)現(xiàn)了文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新實(shí)踐。本屆活動(dòng)采用的“非遺+美食+旅游”創(chuàng)新模式，在顯著提升廣西特色飲食文化品牌知名度的同時(shí)，也創(chuàng)新推動(dòng)了非遺技藝的動(dòng)態(tài)延續(xù)，為廣西的非遺美食及文旅融合注入了新的活力。

非遺美食，作為廣西遞給世界的一張金色名片，正從“隱與市井”到“名揚(yáng)四?！保瑯?gòu)建起“以味為媒、以文塑旅”的發(fā)展格局。這張名片在保護(hù)中傳承，在傳承中創(chuàng)新，日益閃耀，讓世界品嘗到廣西的味道，感受到八桂大地獨(dú)特的飲食文化魅力。