南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 李琴 通訊員 劉雪妹）為向市民提供更豐富、更優(yōu)質(zhì)的社區(qū)教育服務(wù)，滿足居民多樣化的學(xué)習(xí)需求，8月10日至12日，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)科聯(lián)手廣西開放大學(xué)以及南寧市職業(yè)教育中心，舉辦了五期“能者為師”優(yōu)秀課程進(jìn)社區(qū)（鄉(xiāng)村）活動。此次活動內(nèi)容老友粉蟲制作，共吸引了來自南寧市各個社區(qū)的123位居民參加。
本次培訓(xùn)邀請了南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐旅部教學(xué)經(jīng)驗豐富的田妃妃老師授課?！胺巯x不是蟲，而是用米粉制作像蟲形狀的南寧傳統(tǒng)美食，始于清代，歷經(jīng)百年傳承……”，田老師先從米粉的由來講起，她詳細(xì)講解多色粉蟲制作所需要的原材料及搓粉蟲工具——簸箕，再詳細(xì)講解如何和面，如何用手上的簸箕搓出一條條的粉蟲。
居民們拿到材料就開始如火如荼地制作粉蟲。大家把制作好的粉蟲一條條整齊地擺放到蒸托里，很快一盤盤擺滿粉蟲的蒸托就被放到了蒸柜里進(jìn)行蒸煮。經(jīng)過六分鐘的耐心等待，一托托充滿米香味的粉蟲就出爐了！
田老師用蒸好的粉蟲給大家演示如何炒老友粉蟲：熱鍋冷油，爆香蒜末……隨著田老師的一步步操作，食材的香氣開始蔓延整間教室，溢出樓道，居民們紛紛贊嘆“好香?。 薄?/p>
此次活動的開展，讓更多居民體會到南寧傳統(tǒng)美食文化的魅力，也讓大家能有更多自主實踐的機會，也將讓更多人把帶有時代印記的南寧傳統(tǒng)美食傳承下去。
（作者：李琴 劉雪妹)
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