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始驚三伏盡，又遇立秋時(shí)。北京時(shí)間8月8日2時(shí)23分，我們迎來立秋時(shí)節(jié)。立秋至，暑氣還未消退。三伏即將結(jié)束，夏日的辛苦和疲憊將在立秋時(shí)節(jié)得到舒緩和放松。

今日南寧晚報(bào)推出“二十四節(jié)氣美食圖鑒”之“立秋”。“立秋”節(jié)氣，這些時(shí)令美味和習(xí)俗你知道嗎？

立秋·美食

●茄子

中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

秋天剛收的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味更勝一籌。所以民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。

●山藥

山藥有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。

此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養(yǎng)肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之癥。立秋，養(yǎng)陰養(yǎng)肺是重點(diǎn)，所以，立秋時(shí)節(jié)食用山藥可以讓養(yǎng)生功效更好。

●蘋果

蘋果，味酸甘涼、潤(rùn)肺悅心、生津開胃。它的酸味有收澀、收斂之功；香味是一種甘甜的清香。因?yàn)樗肿?，在緩解秋燥之胃腸不適的同時(shí)，蘋果還能生津潤(rùn)燥。

盡管蘋果的寒性不大，卻不可多食，以免腹脹。

●紅燒肉

北京、河北至東北一帶民間流行貼秋膘。伏天人們因胃口差不免瘦一些，立秋往往就要貼秋膘，即吃味厚的美食佳肴，比如紅燒肉、燉肉、白切肉，以及肉餡餃子等。

●蜂蜜

蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對(duì)皮膚來說是很好的保養(yǎng)品。此外，秋天多食用蜂蜜還可潤(rùn)肺去燥，從內(nèi)養(yǎng)外。

●蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人?！鄙徟焊缓F、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、淀粉含量也很豐富。而且蓮藕通便止瀉、健脾開胃，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中。

不過蓮藕偏涼性，產(chǎn)婦不宜過早食用，生吃礙脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。

立秋·習(xí)俗

●曬秋

曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強(qiáng)的地域特色。湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。

●啃秋瓜

在南方有“立秋啃秋瓜”的習(xí)俗，在入秋的這一天多吃西瓜以防秋燥，久之形成習(xí)俗。民國(guó)時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋?！币灿杏忧锾斓絹碇?。

●貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，辦法就是貼秋膘。

（來源：南寧云—南寧晚報(bào) 記者 寧玉樺/文 沛仔/繪圖）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：湯潔葵

（作者：寧玉樺 沛仔)

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